食品ロス削減 節約効果シミュレーター

環境省の推計では、日本の食品ロスは年間約523万トン（2021年度）で、うち家庭系は約244万トンです。1人あたり年間約40kgで、金額にすると年間約6万円分の食品を捨てている計算になります。

家庭で廃棄されやすいのは野菜類（特にキャベツ・きゅうり・レタス）、パン・ご飯類、果物類の順です。野菜は冷凍保存やカット野菜の活用、パンは冷凍保存で大幅に削減できます。

賞味期限は「おいしく食べられる期限」で、過ぎても安全性に問題がないことが多いです。消費期限は「安全に食べられる期限」で、過ぎたら食べない方が安全です。

買い物前に冷蔵庫の在庫をチェックする、1週間分の献立を立てる、野菜は下処理して冷凍保存する、「てまえどり」で手前の商品を選ぶなどが効果的です。

食品ロス量の数値は環境省「食品ロス量推計値（令和3年度）」、家庭部門の発生原因比率は消費者庁「食品ロス削減関係参考資料」、家庭の食費平均は総務省「家計調査」（2人以上世帯月8.5万円・単身世帯月4.5万円）を参照しています。家庭の食品ロス率は世帯あたり約8〜15%（食材ベース）が標準で、ご家庭ごとの食習慣により大きく変動します。詳細はページ下部の「計算の前提条件・出典」アコーディオンをご確認ください。

家庭ごとに買い物頻度・調理スタイル・冷蔵庫サイズで食品ロス率は大きく違います。実感と合わない場合は、(1) ロス率を実測（1週間分の生ゴミ量×食材単価で逆算）、(2) 月の食費を「家計簿アプリの食費合計」で正確に入力、(3) 単身か世帯人数を実数に変更、を試してください。一般家庭では8〜15%、共働き・お惣菜中心だと20%超、料理上手・冷凍駆使派では3〜5%程度になります。お問い合わせフォームから「食費・人数・体感ロス感」をお知らせいただければ追加検討します。